昨秋からのクレジットクランチのお陰で今まで遭遇したことのないポンド安に、スーパーの品物の値段はじりじりあがり、ことに日本食品の高さは辛いですね〜。こんなときには、少しでもこちらの製品で代用できるものを活用してみませんか。今月はそんな商品のご紹介です。（もちろん全く同じお味に...

あけましておめでとうございます。このコラムを始めてからちょうど３年になりました。昨年もたくさんの方がお問い合わせを下さり、大変感謝しております。今年もどうぞよろしくお願いいたします。 今月は圧力鍋についてです。私は圧力鍋を好んでよく使います。普通のお鍋に比べるとお値段は張り...

今月は、“お鍋“のお話です。 英国では、欧州製の高いお鍋が日本よりも安く手に入りますので、新しく新調する際にどこのを買おうか迷ってしまいますね。しかし、普段は高いお鍋がセットで安くなっていたのでつい買ってしまい、結局使わないサイズがでてきたり、使い勝手が悪かったり、、、とい...

前回は、トランス脂肪酸についてとりあげましたが、今月もひきつづき、油のお話しです。 教室でいつも使っているのはグレープシードオイルです。ビタミンEの含有量が高いので、抗酸化作用が高く日持ちがよいです。色はきれいなライトグリーンでにおいもくせもないので、和食全般に使えます。た...

２年ほど前から、ファーストフードの揚げ物や市販のお菓子等に含まれるトランス脂肪酸（Trans Fat）の危険性が報道されはじめました。トランス脂肪酸は、本来は液体の植物油に水素を添加して作られたマーガリンやショートニングに含まれています。...

今月のお題は、英国の食品添加物を再びとりあげます。 アエラO8/02/04号の“あなたの五感は本物か？”という記事で、味覚の実験がのっていました。それによりますと、鶏肉に塩をふって焼いたものを食べると、塩辛いと感じるのに、そこにアミノ酸（味の素）も一緒にふって焼いたものを食...

今月は、子供のティーについてです。 子供が学校へ行くようになると、クラスメイトとおうちの往き来が始まりますね。夕方、ティー(夕食)を用意するわけですが、ここではたと困るのは、英国の子供達の偏食ぶりです。私も最初の頃はチャレンジだと思い、いろいろと作ってきましたが、彼らにとっ...

あけましておめでとうございます。 このコラムを始めてからちょうど２年になりました。昨年もたくさんの方がお問い合わせを下さり、大変感謝しております。今年もどうぞよろしくお願いいたします。 今月はお茶のお話です。おいしいお紅茶については、英国式ティーの愉しみ方のスチュワード麻子...

今月は、おだしのお話です。皆さんはお出しをどのようにとっていらっしゃいますか？ ときどき、日系スーパーで外国人の方が“Bonito&Kombu”を買い求めておられるのを見ると、思わず”えらい！”と声をかけそうになります。（＾＾）教室では、年に一度、おせち料理の会のときは、昆...

先月に引き続き、お魚の選び方についてです。 お値段のことはさておき、養殖物か天然物かとなると、薬漬けで育てられた可能性のある養殖物より、天然物を選ぶ人が多いでしょう。しかし、ここでの心配事項は工場の廃液、生活廃水、たくさんの船舶による海洋汚染です。...