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日々の 和みエッセンス

イギリス生活にお役立ち!?

September 1, 2012

子供がお世話になっているクロイドン日本人補習校にはたくさんの良書があります。

今回はその中でも一等のお気に入りの本をご紹介しましょう。“地球の食卓(原題:Hungry Planet)”というこの大型本は、世界24カ国30家族の1週間の食料をテーブルに並べた写真集です。

こうして世界の食卓を比較してこそ、はじめて見えてくるたくさんの事実。 オーストラリアは食糧自給率200%。最初のページのアボリジニ家族、卒倒しそうなお肉の量に...

July 1, 2012

忙しい現代人にとって、短時間で食べられるパスタは大変重宝であり、今では世界中でパスタが頻繁に食べられるようになって、デュラム・セモリナの生産がおっつかない話を耳にするようになってきました。実際に、英国人の家庭で子供たちが最もよく食べている夕食のひとつは、ボロネーズソースのかかったパスタですよね。

しかし、ここでちょっと気になるのは、普通のパスタはミネラルなどが欠如した精製食品であることです。(食物繊維は意外に多く残っている...

May 1, 2012

アジア系の食材を手に入れたい時、日系スーパーや中華街に繰り出される方が多いと思いますが、ロンドン近郊には、サリーのNew Maldenにコリアンタウンがあります。我が家からは車で45分程なので、お買い物+ランチを楽しみに時々訪ねています。セントラルロンドンですとTottenham Court Road駅近くのCentre Point Food Store。Seoul Plazaの支店は全国展開されています。今月はコリアン...

March 1, 2012

以前、体にやさしいお茶、を取り上げましたが(第13回)今月は、私が愛飲している体に優しい穀物コーヒーをとりあげましょう。

最初は、甘くないミロみたいなものかな、という気持ちで買ったところ、これが苦みもくせもなく飲みやすいので気に入っています。チコリ、大麦、麦芽などを焙煎した香ばしい香りのある穀物コーヒー、実は、第二次世界大戦時のヨーロッパで、生産地からコーヒー豆が輸入できなかった際に、チコリの根を焙煎するとコーヒーに似た香...

January 1, 2012

子どもが通うクロイドン日本人補習校の図書館で、”いのちをいただく” (文 内田美智子 絵 諸江和美監修 佐藤剛志)という絵本を借りました。お話の途中からもう泣けて泣けて。。。日々、スーパーでお肉を見ても、元の生きていた牛や豚の姿に思いをはせることなど皆無でしたが、この本を読んで、家畜を心をこめて飼育された生産者の姿、屠殺される前の動物たちの姿、屠殺する方の辛くて切ない気持ちを初めて知りました。大人にも子どもにもおすすめの...

November 1, 2011

今月は、番外編で京都錦市場のご案内です。

数ある市場の中でも、あれだけの店舗と食材を誇り、季節毎また違った楽しさがある場所はそうないでしょう。そんな中から関西人の私が選んだお勧めをご紹介しますね。まず錦市場へ行く際は、車なら大丸京都店に停めて、電車の場合は阪急烏丸駅からが近くて便利です。

市場に入ってすぐにある田辺屋では、にしんそば用ににしんの甘煮パック。京生菓子畑野軒か麩喜(ふか)では、もちもちとした麩まんじゅうを。生麩は...

September 1, 2011

今月は中華スーパー活用法です。

この国に住んでいますと、日系スーパーが近くにない場合、中華スーパーに行かれる方も多いと思います。

中華街以外ですと、栄業行http://www.wingyip.com/や、泗和行 http://www.seewoo.com/ が有名ですね。日本の食品ではないけれど、おもしろそうなものがいっぱい並んでいます。そんな中で使えるものをご紹介しましょう。

まず、中華系のソースはいろんなブランドがある中で...

July 1, 2011

英国では各地のFarmar’s Marketに行くと、その土地でとれたフレッシュなものが手に入るので楽しいですね。朝取りの野菜たち、その土地のハニーやリンゴジュース、玉子、パンetc. お近くで開催されれば是非足を運ばれると良いと思いますが、今月はロンドンの歴史あるBorough Market(バラマーケット)についてです。

こちらは英国産のものだけでなく、欧州各国の食材も含めバラエティ豊かに買えるのが魅力です。

木金土と空...

May 1, 2011

今月はシュガーのお話です。以前にも一度書きましたが、再び新たな情報を書きますね。

グルメを追求すると、精白された食品(白米、白砂糖、プレーンフラワーなど)で作られたものを口にしがちですね。美しい店先に並べられた魅力的なスイート類も市販のお菓子も多くが白砂糖で作られています。それらは時々のお楽しみにだけ頂ければいいですね。(自戒をこめて。。。)

白砂糖のかわりには、甜菜糖(甜菜/砂糖大根で作られている)や黒砂糖(サトウキビから...

March 1, 2011

みなさん、こんにちは。前々回の鶏肉の選び方にひきつづき、今月は玉子について書きます。

自宅の庭の一角で鶏を数羽飼っている友人の話によれば、鶏は日照時間によって玉子の産み方がかわるとか。日照時間の長い夏はコンスタントに1日1ヶ、時には2ヶ産み、日照時間の短い冬は産まない日もあるんだそうです。その体内時計を利用して、バッテリーヘンは大きな飼育小屋に最高4万羽一緒に入れられ、狭いケージで1日21hも人工光をあてられて最大限に玉子...

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