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日々の 和みエッセンス

イギリス生活にお役立ち!?

March 1, 2013

ここ数年、日本は麹ブームですね。日本の誇れる伝統食が再認識されることは大変うれしい限りです。

ご存じのように東日本大震災のあと、放射能汚染に負けない体を作るために伝統発酵食品(特に、味噌、醤油、納豆、甘酒、塩麹や醤油麹、ぬか漬けやキムチなどの漬け物。他には酢、日本酒、みりんなど。全て天然醸造の本物を選ぶことが大切)や玄米をもっと食べましょう、という運動が広がっています。

人間の自然治癒力を高めるためには発酵食品や玄米は大変有...

March 1, 2013

子供の通うセカンダリースクールではFood Technology(調理実習)の授業があり、いろいろと作って持ち帰ってきます。ある日の実習はボロネーズ。翌週、先生が感想をお聞きになると、3割くらいの子が食べてないから味は知らない、とのこと。その理由が、嫌いだから、まずそうと思ったから、焦がしたから→ゴミ箱に捨てた、と言うのです。又は、仮に捨てなくても作った本人が一口も食べていないケースがとても多い様子に、自分で作ったものは...

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